Ciabatta est l’un des pains que je suis capable de faire sur une base cohérente. Il faut du temps pour y aller et peut être une douleur à travailler avec, mais il en vaut la peine. Ciabatta est délicieux, et honnêtement, à l’exception du facteur temps, il n’est pas vraiment difficile.
Cette recette va produire deux pains ciabatta. Le type de fromage que vous utilisez n’importe pas vraiment, mais quelque chose de ferme à dur est généralement préférable.
Remarque : les ingrédients pour le plat et la pâte sont répertoriés en onces car peser les ingrédients de votre vous obtiendrez meilleure précision lors de la cuisson (surtout avec du pain) et produire un meilleur produit. Pas toutes les farines sont les mêmes, ils ont un poids différent etc. et la cohérence/la texture de votre pain pourrait ne pas être ce que vous attendiez si ces différences ne sont pas comptabilisés.
Ce est un grand tableau de poids pour King Arthur Flours, j’utilise généralement un mélange de farine KAF et de Trader Joe AP & blé blanc.
Les échelles numériques sont bon marchés et modifié pour toujours, même la batterie alimenté ceux. J’ai acheté un d’Amazone autour de 2011, probablement passé de moins de 10 $, et les piles AAA, qu'il est venu avec juste mort. Pas une mauvaise affaire.