Étape 3: Refroidissement & poisser :
Une fois l’ébullition terminée j’ai vérifié la gravité avec mon refractomoter qui était 15 brix (1,061 SG) et puis j’ai remué pendant quelques minutes pour obtenir un bain à remous dans le but de pousser tous les sauts et les débris à la paroi extérieure de la bouilloire de sorte que le centre ramasser retiraient des débris aussi peu que possible dans le fermenteur et puis j’ai tourné sur l’eau et laisser tourner jusqu'à ce que la température était de descendre à 20° c, puis j’ai la proie dans le fermenteur.
La cuve de fermentation est un gallon 7 Fermonster avec une large bouche et j’ai il aseptisé avec minutes Star San avant le remplissage. N’oubliez pas « ne craignez pas la mousse ». Une fois que la cuve était pleine j’ai vérifié la bouilloire et la piscine tourbillon avait travaillé comme on m’avait dit, tous les débris de houblon et de toute autre substance avaient accumulé entourant le double fond dans la bouilloire et le pick up au centre était fondamentalement clair et il y avait des millepertuis minimale laissée dans le fond de la bouilloire. Un transfert parfait et puis j’ai pulvérisé le couvercle et vissés sur et puis la même chose pour le SAS/bung. J’utilise du transporteur d’infusion pour déplacer mes fermenteurs parce qu’il permet d’éviter de dangereuses remontées mécaniques avec fermenteurs et surtout avec le verre qu'il empêchera les feuillets conduisant à des dommages potentiellement sérieux.
Une fois le couvercle et la bonde en que j’ai déménagé le fermenteur dans la salle de brassage où j’ai tiré un échantillon pour un SG officiel qui était 1,061 comme précédemment indiqué, et j’ai planté deux paquets de levure de bière de Windsor et il s’installe dans le placard de la fermentation.
