Aujourd'hui est le premier lot pour le nouveau SS BrewTech InfuSsion Mash Tun et je suis vraiment très heureux de l’utiliser. J’ai lu et regardé tous les commentaires (pas vraiment beaucoup sort au moment d’écrire ces) j’ai pu trouver si je me sens très à l’aise avec comment la journée ira.
Dans le cadre de ma journée de brassage configurer la nuit avant que je l’ai nettoyé et configurer le Mash Tun en insérant le faux fond et placer les piles dans la sonde thermique. (Il n’est pas recommandé de laisser les piles dans la sonde pendant de longues périodes de stockage). J’ai ensuite réunis le brûleur et fait en sorte de vérifier le gaz et obtenir tous les autres engins tous regroupés pour une installation facile aujourd'hui.
RECETTE MAISON DE BRASSAGE :
Titre : Chocolate Milk Stout avec bourbon imbibé grué de cacao et de gousses de vanille auteur : Michael Newberg - HBN
Méthode d’infusion : Toutes les céréales Style nom : Sweet Stout bouillir temps : 60 min Taille de lot : 5,5 gallons (volume fermenteur) bouillir taille : 7,5 gallons ébullition gravité : 1051 efficacité : 75 % (infusion maison)
STATS : Gravité Original : 1.069 gravité finale : 1.025 ABV (standard): 5,81 % IBU (tinseth): 27.61 SRM (morey): 49,06
FERMENTESCIBLE: 8 oz - Grande Bretagne - rôti orge (3,7 %) 10 lb - américain - pâle 2 rangs (74,1 %) 4 oz - Royaume Uni - noir verni (1,9 %) 1 lb - Grande Bretagne - chocolat (7,4 %) 12 oz - américain - Caramel / cristal 60L (5,6 %) 1 lb - Lactose (sucre du lait) (7,4 %)
HOUBLON: 1 oz - East Kent Goldings, Type : Pellet, AA: 5, utilisation : faites bouillir pendant 60 min, IBU : 17,19 1 oz - East Kent Goldings, Type : Pellet, AA: 5, utilisation : faire bouillir pendant 20 min, IBU : 10.41
AUTRES ingrédients: 4 oz - grué de cacao, Type : autre, utilisation : autre 3 - gousse de vanille, Type : autre, utilisation : autre 4 oz - Bourban, tapez : autre, utilisation : autre 2,6 oz - poudre de cacao, le temps : 30 min, Type : autre, utilisation : faire bouillir
LEVURE : Stéfan - Windsor Ale levain : No Form : atténuation sec (moy.): 72 % floculation : milieu Optimum Temp : 64-70
Profil de cible de l’eau : Profil nom : Ca2 : Mg2 5: 1 Na : SO4 2 Cl: 3: 2 HCO3 : 17 Notes de l’eau :
NOTES : Michael Newberg - 1/3 tasse Hershey de poudre de cacao ajoutée au milieu de l’ébullition, ce lactose vers la fin. 3 gousses de vanille et de grué de cacao 4oz TCHO marque split et grattées dans un bocal à être trempés dans bourbon Mark de ~ 4oz Maker pendant quelques semaines puis ajoutés au secondaire pour une semaine ou deux. Assis dans ce baril en attente d’être exploité pendant 2 semaines. Temps global de près de 2 mois.
OG est avéré 1.078, nombreux sucres gauche dans le FG, avec un vol d’environ 7 % (juste comment je l’aime)
Cette recette a été publiée en ligne à: http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/361330/chocolate-milk-stout-with-bourbon-soaked-cacao-nibs-and-vanilla-beans
Générés par l’ami de Brewer - http://www.brewersfriend.com/ Date : 2016-06-26 03:47 UTC recette mise à jour : 2016-06-02 06:22 UTC
