Étape 1: Gather Supplies
Comme loin un chocolat va je suggère d’utiliser le chocolat noir en particulier parce qu’elle permet pour un goût chocolat pur, non dilué par les crèmes ajouté en chocolat au lait, cependant si sombre n’est pas vous chose allez-y et expérimenter avec du chocolat au lait, bittersweet ou toute autre chose, vous pensez à un. Le mélange que j’ai utilisé était un mélange de spécialité à pendage (environ 4 oz) de chocolat et chocolat noir 70 % coco (4 oz). Le trempage chocolat est bon pour une manipulation plus facile sur de petits projets comme celui-ci car il a une faible température de fusion et une basse température de solidification, parfait pour faire fondre le chocolat au micro-ondes, dont je vais faire dans ce tutoriel.
L’utilisation de piment pour introduire la chaleur dans le chocolat varie grandement vous pouvez vous retrouver à l’aide de n’importe quoi de l’huile de piment pour assaisonnement qui créent des effets différents sur la texture et le goût du produit final. Je vais tirer la chaleur des piments grâce à l’utilisation de poudre de chili super fine. dans le mélange, mais je vais vous donner quelques idées sur la façon également d’incorporer les piments dans le chocolat plus tard.
Il existe plusieurs types de sel, personnellement, je préfère des cristaux de sel de mer fissuré, mais n’hésitez pas à expérimenter ou utiliser ce qui est très pratique. Je ne peux pas parler pour le sel de table ordinaire si, les grains de sel de table peuvent être si petits qu’il disperse le goût de celui-ci tout au long du chocolat, qui contrecarre l’objectif de mettre le sel dans le chocolat dans un premier temps.
