Étape 1: Collecter les ingrédients et ustensiles
Ingrédients :
1 lb fraîche ferme poissons à chair blanche (Tilapia est l’exception ici)
1/2 rouleau de coriandre (40 ou plus petites branches ; feuilles et tiges).
1 oignon moyen
1 tomate moyenne
1 piment doux/chaud (j’aime utiliser la cloche)
1 ou 2 gousses d’ail, hachées finement (facultatif)
16 ou alors persans limes (le criollo de limon est le meilleur, mais la chaux clée mûre est difficile à trouver. Vous devez seulement assez pour couvrir)
2 petites branches de céleri (aucuns feuille ne sont nécessaires)
sel et poivre au goût
1/2 tasse d’eau
1/2 à 1 tasse de gingembre (j’aime la marque Canada Dry)
Ustensiles :
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Un bol non réactif