Étape 3: Clarifier le beurre
Vous devez pour cela une petite casserole et une passoire fine.
Faible à feu moyen, faire chauffer le beurre. Vous verrez immédiatement les protéines du lait flottant vers le haut.
L’étape suivante prend juste de la patience. La souche de tout cela. Juste au moment où vous pensez que vous avez terminé, il y a plus. Vous pouvez également remarquer des taches noires au fond du pot, ces taches sont des impuretés. C’est une bonne chose, car ils seront laissés derrière.