Etape 2: Mélanger les ingrédients humides
Si vous n’avez pas un zester, vous pouvez utiliser une râpe fine (qui est ce que j’utilise). Chaque fois que vous utilisez le zeste soyez prudent d’inclure seulement la partie extérieure, couleur de la peau et pas la peau blanche intérieure, qui est très amère.
Si vous n’avez aucuns outils pour le zeste d’une orange, je suggère son remplacement par l’extrait 1/2 cuillère à café orange, car la saveur d’orange dans le biscotti est subtile, mais importante !
Après que votre beurre est crème bien dans les autres ingrédients, mélanger les oeufs un à la fois, en battant bien après chacun. N’oubliez pas d’utiliser les deux œufs entiers et seul le blanc de la troisième.