Étape 2: Faire le caramel
La valeur de la chaleur du poêle dans la casserole à feu moyen. Dans la casserole, faire fondre les 2 bâtons de beurre. Quand ils sont fondus ajouter la 1 tasse de sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laissant la chaleur au milieu laissez le beurre et sucre mix par eux-mêmes, mais gardez un œil sur elle. Vous pouvez utiliser un bonbon thermomètre ou la chute de vérifier dans l’eau pour voir quand le caramel est prêt. Le temp qu’il nous faut se situe 240 à 260 F, qui est de la balle molle à gamme de balle dure.
Si vous n’avez pas un thermomètre à bonbons, vous pouvez utiliser le test de l’eau. J’utilise un verre rempli d’eau de tasse à mesurer. Lorsque le mélange de beurre et le sucre se transforme une couleur ambre clair est quand je commence à tester. Tout ce que vous avez à faire est de laisser tomber une goutte du mélange dans l’eau. Supprimer l’abandon de l’eau, si elle est molle à l’intérieur avec une coquille mince à l’extérieur, elle est prête.