Étape 1: méthode
concombres de taille moyenne de 2 1/2 kg
pain de 250 g
1 gros bouquet d’ail
60 g de sel
2 L d’eau tiède
aneth bouquet 2
Un pot de 3 litres (habituellement au Canada en gros, ils vendent ces gros pots de choucroute, et nous avons économisé les bocaux de cornichons plus tard)
Laver l’aneth et les concombres. Mettre 1 aneth bouquet sur le fond du bocal.
Coupé demi-pouce de chaque extrémités du concombre. Couper 3 lignes verticalement sur eux afin que le sel peut saturer mieux eux.
La pile tous les concombres à l’intérieur du bocal. Nettoyer et éplucher l’ail – placer sur le dessus de concombres avec le reste de l’aneth.
Ajouter du sel à l’eau chaude – goûter et ajouter autant que vous le pensez sera assez salée pour vous. Verser cette eau dans le bocal. L’eau devrait couvrir les concombres. Maintenant mettre le pain sur le dessus.
Couvrez-vous la bouche du récipient avec une petite plaque. Mettre le pot à l’extérieur au soleil. Laissez-le pendant toute la nuit.
Si ses vraiment chaud 3 jours devrait suffire à faire fermenter. Goût pour vérifier si la fermentation a été faite.
