Étape 2: préparation
Afin de rendre les légumes pliable, il faut les couper en tranches très fines.
Je n’ai pas une mandoline, alors j’ai utilisé mon éplucheur découper les courgettes, les aubergines et les carottes.
Le programme d’installation de l’éplucheuse fonctionne très bien, mais si les légumes sont plus larges que votre éplucheur (photo 3), qu'il faut soit coupe les légumes une éplucheuse-selon taille (Fig 4) - ou vous pouvez essayer d’utiliser un couteau pour couper en minces et se conformaient tranches (même s’il est assez difficile d’obtenir un bon résultat avec le couteau).
J’ai commencé par couper l’aubergine et mettre ces bandes dans un bol avec l’eau salée (1 c. à soupe sel de 1 pinte/litre d’eau). J’ai gardé les dans l’eau jusqu'à ce que j’avais coupé tous les autres trucs. Je ne suis pas sûr ce que fait l’eau salée à l’aubergine, mais plusieurs demande de recettes traitant des aubergines avec de l’eau salée ou salé, donc j’ai juste suivre le troupeau commun avec ce...
Les champignons, les oignons, les artichauts et les poivrons, j’ai coupé en bouchées gérable (pas besoin de couper les tomates cerises). Quand les ingrédients fragiles coupe comme champignons veillez à couper les morceaux assez gros. Ils devraient pouvoir brochette-sans risque de bris. Si vous faites cela pour la première fois que je recommande pour assembler une brochette de test avant de vous couper tous les légumes, de cette façon vous aurez une idée de la bonne taille.
Et une pointe en fait je n’ai pas essayé moi-même : Si vous utilisez des brochettes en bois et les Préparez sur un « vrai » grill les brochettes en bois ont tendance à brûler - tremper dans l’eau au préalable les rend moins susceptibles de le faire...
