J’ai commencé à corning mon boeuf il y a environ 8 ans et n’ont pas retourné au magasin acheté corned-beef depuis, la saveur et la texture du corned-beef maison est de loin supérieure à la version emballée. Il faut une semaine de la planification préalable, environ une demi-heure de travail de préparation sur la poitrine et l’espace réfrigérateur pour la poitrine au maïs, mais je vous promets que le résultat final en vaut la peine.
Si tout votre magasin porte est préalablement ensachés corned-beef, demandez un boucher local, ou le rayon des viandes de votre épicerie, pour préparer la taille de la poitrine de votre choix la semaine avant que vous envie de manger. Dans ces images, car il s’agissait d’un repas de janvier, j’ai utilisé une pointe de poitrine de 3 lb. Pour la fête de notre normal St. Patty de jour, j’ai acheter environ une poitrine 6 lb parce que vous allez perdre tout un livre dans le parage. 3 livres serviront de 4, 5-6 lbs servira à 8. Si vous aimez le hachis de corned-beef pour restes comme nous le faisons, acheter une poitrine plus grande.
Vous pouvez aussi utiliser cette recette avec le corned-beef pré ensachées, juste ignorer les étapes en corning, mais la prochaine fois, faites-vous plaisir et votre propre de maïs.
Mon Midwestern que soi a appris, grâce à la cuisine d’essai de l’Amérique, cette recette est plus souvent appelée New England bouilli souper. Peut-être, avec au total 45 minutes temps de préparation et 2 heures total durée de cuisson, les résultats de cette recette emportent de beaucoup sur les efforts déployés en ce qui en fait. Le corned-beef devient légèrement salé, l’automne part tendre et délicieuse. Tous les légumes dans le bouillon de cuisson du boeuf salé fait résultats entièrement aromatisés légumes adoucies qui nécessitent uniquement un peu de beurre (préférence KerryGold, le genre salé irlandais) pour compléter le repas.
J’ai inclus une recette facile de sauce crème au raifort qui amène certains zip le corned-beef, si vous n’aimez pas raifort quelques granuleuse moutarde servi aux côtés de fonctionnerait aussi. Nous aimons le vinaigre de malt légèrement saupoudré sur tout pour certains zing. Notre repas ne serait pas complète avec du pain de soude irlandais. Même s’il peut-être pas exactement comment manger mes ancêtres, je pense qu’ils seraient fiers de moi pour la diffusion de mon amour avec de la nourriture.
Me voilà avec une autre recette autocuiseur qu’avec chacun d’eux je poste j’ai espoir aide quelqu'un réaliser incroyable comment ils sont. Avant j’ai eu le mien, je passais un simple quatre ou cinq heures cet exact même repas de cuisine, et maintenant, je suis heureusement sieste loin ces heures supplémentaires !
Profitez de le Patrick Saint Happy-, !
Recette adaptée de l' Test Kitchen Family Cookbook Amérique du.