Étape 2: L’épice doit circuler !
Voici les proportions de base que vous devez utiliser pour n’importe quelle recette de gin, obtenu à partir de th. Ce Instructable couvre tous les ingrédients nécessaires à un semblable à Bombay Sapphire gin, mais n’hésitez pas à parcourir les autres recettes au contenu de vos cœurs.
Pour 1L d’esprit-20 g de genièvre (20g sera X, le point de départ pour notre gin)
X Juniper (20g)
X / 2 coriandre (10g)
X / 10 faible Botanicals (2g/pièce)
X / 100 plantes médicinales forts (0,2 g/pièce)
J’utilise les ingrédients suivants :
20g de genièvre
10g de coriandre
racine d’Angélique 2,0 g
racine de réglisse 2,0 g
2,0 g graine de paradis
2,0 g Cubeb baies
cassia craquage de 2,0 g cannelle
racine d’iris de 0,2 g
0,1 g de zeste de citron
0,1 g zeste d’Orange
Comme vous pouvez le constater, nous avons affaire à des mesures puissant petits pour des saveurs subtiles ici. Jouer et voir ce que vous pouvez omettre ou inclure en petits lots. Soyez prudent avec les huiles d’agrumes et cannelle, car ils peuvent submerger un gin assez rapidement.
Où obtenez-vous tous ces ingrédients ? J’ai acheté presque tous les ingrédients d’un marchand d’épices local appelé The Spice House. Penzeys porte également la plupart des épices et ingrédients que j’utilise ici. J’ai acheté Angelica, Cubeb et Orris sur Amazon et ont vu leur stock dans les magasins d’aliments naturels/naturaliste précédemment. Votre meilleur pari est de n’importe quelle combinaison de ces sources, bien que je vais essayer de le rendre facile d’aboutir à un substitut pour les épices plus rares que vous avez que beaucoup ne veulent pas chercher ou acheter.
