Étape 5: Sandwich Cookies
2-4 douzaines de biscuits gaufrette, selon le nombre de personnes que vous souhaitez servir (je ne recommande pas ce qui les rend vous-même sauf si vous êtes un boulanger vétéran coulissante cookie, ou vous avez une forte affinité pour les tâches ennuyeuses et répétitives. J’ai fait ces tout à fait tout à l’heure de la première partie de cette recette - il a fallu plusieurs heures j’ai eu quelques six ou sept dizaines - et entreposaient dans le congélateur).
1/4 de tasse de 1/2 tasse noix de cajou beurre (ou un autre collant remplissage ; si vous n’avez pas accès en vrac beurre de noix de cajou - yay Pearl Street Whole Foods! - c’est assez cher par le bocal)
environ 1/2 tasse de chocolat chips par dizaines sandwichs
PROCÉDURE
Préparer une plaque à pâtisserie en alignant ce parchemin. Parchemin, parchemin, parchemin. Parchemin. Papier ciré est bon marché, mais il vous laisse toujours vers le bas. Et la feuille s’en tiendra en éclats peu le fond de vos cookies. Chocolat sera définitivement fusible à autre chose.
Faire les sandwichs tout d’abord en mettant juste assez remplissage entre les cookies pour les tenir ensemble. Mettez-les sur votre feuille et les réfrigérer pendant quelques minutes.
Alors qu’ils se détendre, faire fondre le chocolat. J’improvise un bain-marie avec un petit pot d’eau et un récipient en grès ; porter l’eau à frémissement sur feu moyen, puis baissez le faible. Laissez les puces fondre complètement.
Prenez la feuille dans le réfrigérateur. Equipez-vous avec deux fourchettes. Un à la fois, donner à chaque sandwich le pendage plus brève possible dans le spa chocolat et lorsqu’il est enduit uniformément, il se remettre à sa place sur le parchemin. La chaleur fera les cookies veulent glisser dehors si vous prenez votre temps.
Maintenant, je ne vais pas vous mentir et dire que c’est facile. C’est assez maladroit, en fait, et il n’est pas vraiment un excellent moyen d’aller à ce sujet qui ne vous rend pas ressembler vous avez trois bras et que vous essayez de les combattre en faisant rebondir les ondes de votre esprit sur un miroir et à travers un kaléidoscope. Mais faire du mieux que vous pouvez et plus vite à ce sujet. J’ai besoin des deux mains pendant ce temps et n’a pas pu prendre des photos.
Une fois que vos cookies sont enduites, collez-les dans le réfrigérateur pour durcir. Quinze minutes devrait être tout le temps, mais il n’y a pas de mal à les laisser plus longtemps ; Il suffit de revenir à un certain moment et mettez-les dans un récipient hermétique, qui reste dans le réfrigérateur.