Étape 1: Acquisition de langue
Cette semaine j’ai finalement peu la balle et acheté une langue de boeuf 2,5 lb. Après une lecture à travers les années 70 et les années 90 les éditions de la joie de la cuisine et des recherches web, chaque recette m’a chargé de faire bouillir la langue pendant plusieurs heures avant du soit servir directement ou dans une sauce fortement aromatisé. Cela semblait être un retour à la génération de ma grand-mère, mais faute d’un autre régime, j’ai décidé de l’essayer pour mon premier coup. Ainsi, ce Instructable a été préparé conformément à la recette de la joie pour faire bouillir la langue de boeuf fraîche.
Comme vous pouvez probablement, il est venu à moitié plié en et enveloppé d’un morceau de ficelle. J’ai il détacha, il a donné un rinçage rapide (vous êtes censé pour lui donner une bonne épuration si elle ressemble crasseux) et il est tombé dans un pot large 8qt. Il encore ne semble pas particulièrement attrayant, t-il ?