Étape 3: Place la langue propre dans une grande marmite remplie d’eau
Ajouter les oignons émincés, grains de poivre noirs, sel de mer et feuilles de Laurier.
Laisser mijoter sa languette sur feu moyen avec le couvercle pendant 1 heure par livre de langue. Une fois prêt, un couteau devrait glisser facilement dans la viande.
Ne pas cuire la langue trop vite ! Faible et lent est essentielle pour s’assurer que vous aurez une viande tendre gentil. Le faire cuire trop vite et il sera plus difficile qu’une nouvelle botte de cuir.