Etape 7: Procédure pour faire le nid de Phoenix
Faire chauffer l’huile de friture à une température de 325 degrés si vous utilisez des pommes de terre blanches, ou 350 si à l’aide de la racine de Taro ou de patates douces. Utilisez un thermomètre à friture profonde pour s’assurer que l’huile est à la bonne température. Peler, puis râper ou couper la racine de votre choix en morceaux. Rincer et bien égoutter, sécher les morceaux sur un torchon très propre, serviette en papier. Essayez d’enlever la plupart de l’eau avant de procéder.
Si vous êtes préparer avant, vous pouvez remplir un récipient en verre avec les morceaux, ajouter de l’eau et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser, mais assurez-vous de les égoutter et les sécher pat avant la friture. Une fois que les pièces ont été séchés au large, saupoudrez 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs sur eux et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu d’amidon maïs plus si nécessaire. Ce sera la « colle » qui lie que les fibres du nid ensemble, donc ne pas le laisser dehors, ou vous pouvez vous retrouver avec un tas de vrac hachage-brun-regarder des choses.
Si vous avez déjà commencé l’huile de chauffage, vérifier la température. Si vous êtes à proximité du degré requis mais pas encore prêt à cuire, passer l’huile le brûleur de la cuisinière jusqu'à ce que vous êtes un peu plus près à la friture de temps. Vous ne voulez pas à rencontrer un feu d’huile chaude ou à subir une brûlure. Fais attention!
Tartinez légèrement les « fibres » dans l’araignée / remplissage de crépine, sur les côtés, au milieu, doublure de la crépine. Le nid ne doit pas être complètement remplie. Placer la seconde araignée sur le dessus du nid, puis appuyez sur bas pour sûr. Les deux araignées seront tiendra ensemble comme les outils sont immergés dans l’huile chaude. Couper n’importe quel excès de pomme de terre. Lentement immerger le nid dans l’huile, en continuant à appuyer sur les outils ensemble. Garder submergées pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à coloration dorée frite. Si vous pratiquez, vous pouvez devenir tout à fait aptes à savoir juste quand tirer sur l’araignée supérieure pour le desserrer sans les détruire le nid de l’autre.
Quand la cuisson est terminée, soulevez les araignées hors de l’huile, permettant les excès d’huile s’égoutter. Se déplacer d’une serviette en papier. Utiliser une fourchette pour racler tous les segments qui peuvent avoir verrouillé le nid dans les araignées. Habituellement, vous pouvez gratter l’araignée en haut de la page, et il sortira. Puis retourner la seconde araignée et gratter l’arrière de l’outil. Le NID doit tomber. Sel le NID si vous le souhaitez. Bien égoutter.
