Étape 4: Instructions pour le boeuf poivre vert
Dans un bol assez grand pour contenir suffisamment la viande après qu’il est coupé, mélanger ces ingrédients :
1 cuillère à soupe de xérès sec, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe eau, ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de sucre, 2 c. à thé de fécule de maïs. Remuez bien pour mélanger la fécule de maïs dans la sauce. Ajouter le boeuf en tranches, remuer pour bien enrober, puis ajouter 1 ½ c. à thé d’huile. Couvrir et laisser pour mariner pendant 15 minutes.
Si vous n’avez pas déjà créé le * cuisson Sauce de l’étape 2, faites-le maintenant et mettre de côté.
Faire chauffer un wok ou une autre grande casserole sur feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail et le gingembre, donnez-lui un tourbillon dans l’huile, puis ajouter le boeuf mariné. Stir fry pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu’il ne soit plus rose à l’extérieur. Retirez de la poêle et mettre de côté.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok de cuisson. Ajouter les poivrons, ajouter les oignons si vous utilisez, remuez faire frire pendant quelques instants, puis ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et ¼ cuillère à café de sel. Remuer, couvrir et cuire pendant 1 minute. Rajouter la viande à la poêle, puis ajouter le * Sauce de cuisson. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et est chaude tout au long.