Étape 2: Recette & ingrédients pour boeuf poivre vert (option végétarienne, trop!)
Recette gracieuseté de Sunset Magazine / Lane Publishing.
Remarque : certains ingrédients sont appelés pour plus d’une fois, et certaines sont nécessaires pour une sauce de cuisson séparée, illustrée ci-dessous (*). Veuillez consulter la recette entière avant de commencer. Astuce pratique : ce repas un goût encore meilleur le lendemain, un grand plat de préparation à l’avance ! Se réunit facilement lorsque tout est mesurée en avance. Une grande excuse pour ceux peu petits bols.
Des modifications – absolument ! Ajouter les champignons. Ajouter les oignons ! Pousses de bambou ou châtaignes d’eau !
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Environ ¾ lb désossé boeuf maigre comme le bifteck de flanc, ou pour ceux qui ne relèvent pas en mangeant de la viande, les champignons serait absolument fabuleux dans ce plat !
1 cuillère à soupe de xérès sec (j’ai utilisé le Marsala. Qui va savoir?)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe eau
2 c. à thé de sel, divisé – (si vous utilisez sauce soja complet en sodium, en considérant en omettant)
¼ c. à thé de sucre
2 c. à thé de fécule de maïs
Huile à salade / huile / huile végétale
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* Cuisson sauce – combiner 1 Tbl. sauce de soja, 1 maïs Tbl. amidon, 1/2 tasse de bouillon de poulet ou eau. Remuer, mettre de côté pour une utilisation ultérieure, à ajouter à ce mélange de bœuf.
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1 gousse d’ail
½ cuillère à café de gingembre émincé
2 vert / poivrons coupés en larges bandes 1/4" (par tous les moyens, oui, vous pouvez utiliser un poivron de couleur différente, bien que
le vert est le meilleur choix pour appareiller avec le boeuf, à mon avis.)
Ajout suggéré – un oignon, tranché finement
Ajout proposé - une bonne dose d’huile de piment pour plus de saveur
¼ c. à thé sel