Étape 2: Préparer les piments
Tout d’abord vous devez préparer les piments. Avec un petit couteau bien aiguisé, couper une longue fente sur un côté de chaque piment. Retirez toutes les graines et la membrane. Cela peut être un peu difficile à faire tout en conservant le poivre. J’ai découpé la plupart de celui-ci avec la pointe d’un couteau et creusé le reste loin avec mon petit doigt. Vous pouvez porter des gants en plastique à ce stade.
Si vos piments sont très épicés, ou vous êtes leur service à des amis, vous souhaitez conserver, vous voudrez probablement réduire la chaleur tout d’abord. Faire pocher les piments dans l’eau bouillante pour quelques minutes, puis filtrer.