Étape 2: Préparation des ingrédients
Placer votre pierre de cuisson en acier ou de la pizza sur une grille vers le haut du four et préchauffer à 500 F pendant une heure.
Trancher le bacon en morceaux de 1/4 po et les faire frire dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce que la graisse a rendu, mais le bacon est encore mou, malléable et pas complètement cuit. Le bacon sera croustillante sur la pizza, afin que vous ne voulez pas faire cuire jusqu'à ce que croustillant, ou il brûlera. Transférer sur une plaque doublée de papier absorbant.
J’ai caramélisé puis les échalotes dans la graisse de bacon pendant quelques minutes jusqu'à tendreté, j’ai voulu la saveur bacon à vraiment venir à travers ces pizzette, mais j’ai appris que si je mets les échalotes sur le dessus les autres garnitures, les petits morceaux brûleront, s’ils sont la première couche sur la pizza, ils seront couverts par le Brie et restent souples. Vous pourriez ignorer leur cuisson et mettre les échalotes crues sur la pizza, au-dessus d’autres garnitures et laissez-les brun au four où ils vont être plus croustillants.
J’ai tranché les poires dernière alors qu’ils avaient moins de chance de s’oxyder.