Hachage légumes cuits dans la graisse de Bacon de porc laineux

me, bison pastrami hachage des sons vraiment bon, mais chaque fois que j’ai commandé dans un restaurant, je suis déçu !  Détrempé pommes de terre cuites dans l’huile végétale raffinée avec des bandes de dur à trouver de la viande serait un meilleur nom.  Dans cet esprit, ne laissez pas la partie de hachage de cette recette vous tromper : c’est légèrement croquant et pourtant toujours a une bonne caramélisation saveur.  L’astuce consiste à faire caraméliser les oignons et les carottes hachées et ensuite brièvement cuire céleri--tous ensemble avec une graisse de très haute qualité.

Les photos sont disposées en ordre chronologique, donc vous pouvez suivre visuellement la recette.

  1. Faites votre propre bacon d’une race spéciale de porc (si vous n’avez pas pensé à elle, l’objectif de cette recette consiste à recouvrir les légumes avec de la graisse, ainsi vous voulez la meilleure graisse vous pouvez obtenir).
  2. Faire cuire quelques morceaux de bacon, les retirer une fois cuits.
  3. Ajouter les carottes hachées et certains sels à la graisse chaude.  Le sel est pour attirer l’eau contenue dans les carottes ; plus de sel est ajouté à votre goût lors de la finition de la recette.
  4. Quand le plus petit des carottes commence à brun, ajoutez l’oignon haché.
  5. Quand l’oignon commence à aller translucides, ajouter céleri haché et courgette hachée.
  6. Contine de cuisson brièvement jusqu'à ce que les plus petits morceaux de céleri et les courgettes commencent à ramollir, mais avant que les gros morceaux perdent leur croquant.
  7. Sel et poivre au goût et servir.

Je peux faire cela en moins de 30 minutes tout en travaillant sur un autre plat (les saucisses dans les images, par exemple).

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