Étape 3: Sélectionner votre baril
N’oubliez pas de l’étape précédente que nous utilisons une méthode d’infusion très moderne appelée « brasser dans un sac ». Dans cette méthode, le mashtun est aussi la chaudière. Ceci est possible car le malt est dans un sac qui peut simplement être soulevé dehors quand la purée est faite. Au niveau micro infusion (jusqu'à 60 litres / infusion), cela fonctionne très bien. Cela ne se fait pas sur des échelles plus larges car le sac obtiendrait à lourd à soulever par une seule personne.
Une microbrasserie typique 30 à 50 litres mises dans les magasins sera composé d’un radiateur, une mashtun et une chaudière (voir Fig 1, source). Tous trois seront en acier inoxydable et la chaudière et mashtun auront leur propre réchauffeur électrique séparée ou l’élément de chauffage gaz. L’avantage de l’acier inoxydable multi jeux de Canon est qu’ils vont durer éternellement et puis plus encore. Vous pouvez utiliser toutes sortes de détergents industriels sur acier aswell comme devoir automatisé et lourde, nettoyage des machines et des robots. Ils coûtent généralement entre 1500 et 4000 dollars/euros. Le problème avec ces derniers est que comme un micro ou homebrewer vous n’avez pas acces aux détergents industriels ou des robots de nettoyage, de toute façon, vous n’avez pas espace pour cet énorme programme d’installation ou l’argent pour un investissement pareil. Pas non plus vous êtes susceptible d’être toujours capable de soulever ce nouveau. Un point supplémentaire à faire, c’est que comme un brasseur de petite échelle, vous simplement n’avez pas besoin en acier inoxydable. Polypropyleen wil dernière également l’équivalent de l’éternité si vous infuser pas plus de 100 litres par jour.
Pour économiser sur les coûts et d’un système efficace, nous utilisons donc un même bateau avec un appareil de chauffage. Pour ce faire, vous devez tout navire qui peut supporter des températures de plus de 110 degrés celcius et rester foodsafe. J’ai utilisé un polypropyleen de grade alimentaire Canon (voir Fig 4,
) pour moi et j’ai fortement recommander ce polypropyleen fermenteurs peuvent supporter jusqu'à 130 degrés celcius (bien plus bouillante!) et sont très solides et foodsafe. Mon 60 litres un chiffré seulement neufs 45 dollars. Barils PP sont également super léger pour se déplacer et stocker et faciles à percer. Beaucoup d’avantages. Les mythes en ligne entendu parler de brassage en plastique laissant hors saveurs est tout simplement fausses ou provient de personnes qui utilisent des barils de plastique inférieures. J’ai étudié le sujet abondamment et trouvé que n’importe quel plastique étiquetée foodsafe ne laisseront pas les contenus préjudiciables derrière lorsqu’il est chauffé. C’est tout l’intérêt d’être réglementés comme foodsafe.
Si vous voulez faire une version de qualité supérieure de ma brasserie, vous pouvez également utiliser un fût de bière en acier inoxydable (photo 3,
) ou un vieux inox grande marmite (photo 2,
). Celles-ci figurent souvent utilisé vraiment pas cher. J’ai opté pour le PP, en raison de l’avantage de poids (je stocke ma brasserie sur le dessus de l’armoire dans mon appartement quand pas en service).
