Étape 1: Ingrédients et matériel
1 tasse de sucre de table (de préférence bio)
1 gallon d’eau distillée
4 c. à soupe de racine de réglisse
2 c. à thé d’extrait d’anis
1/2 tasse de thé de sassafras (facultatif)
Culture de kombucha « maternelle » + 1 tasse thé fermenté starter
Fiole de 1 gallon
Chiffon ou un essuie-tout
Bande de caoutchouc
Cuillères à mesurer
Tasse à mesurer
7 bouteilles de bière de bale-top
Entonnoir
Crépine, filtre, étamine, etc..
Seau de qualité alimentaire ou un lavabo
Starsan (ou autre désinfectant brassage)