Étape 7: stockage
Sauces faites avec l’ail haché et l’huile doit être réfrigéré (pour décourager le botulisme). Réfrigérants d’huile d’olive a tendance à se solidifier, mais va fondre rapidement à température ambiante.
Je fais un simple pansement que je garde dans le garde-manger, issu de la seule huile, vinaigre, moutarde de dijon et le sel. Je l’utiliser tel quel ou ajoutez l’ail et fines herbes juste avant de manger.