Étape 5: Let's get ce parti a commencé !
Jusqu'à ce que cet assainissement point n’a pas vraiment été un facteur. Tout ce qui touche le doit à l’avenir doit être assaini! Je ne peux qu’insister sur ce point. Cuillères, vos mains, tubes, tout !
Si vous avez un hydromètre, prendre une lecture de gravité. Il devrait être sans dépasser 1.10, si c’est le cas, ajouter de l’eau pour qu’il abandonne la gravité. (la gravité est une mesure de la quantité de sucre du moût a. Plus de sucre = plus d’alcool, mais trop tuer la levure)
Si vous n’a pas fait un démarreur, se réhydrater votre levure selon le forfait et versez-la dans le moût. Tout remuer et remettez le couvercle sur. Au cours des 7 à 10 prochains jours, retirer le couvercle et remuer le moût deux fois par jour, mais il ne slosh autour de trop. L’objectif consiste à remuer mais pas ajouter de l’oxygène. L’oxygène est nécessaire pour la fermentation, mais trop peut oxodize le vin fini. Je garde ma cuillère en remuant dans un seau de désinfectant à côté de la cuve de fermentation prêt à partir. Après un jour ou deux le SAS commencera à bouillonner & votre maison une odeur de vin.