Vin de prune maison (6 / 8 étapes)

Étape 6: Transfert d’une cuve de fermentation secondaire

Une fois la gravité atteint 1.030 (7-10 jours ou quand le SAS ralentit) transférer le moût dans une tourie sanatized et mettre la trappe sur le dessus. Si vous n’avez pas assez faut pour remplir la tourie à 5 gallons, couronner le tout avec une eau de source. (ne pas utiliser l’eau du robinet. Les tablettes campden retiré toute chloroine de l’eau du robinet utilisée précédemment, mais il pourrait causer au large de saveurs à ce stade.) Gardez-le dans un endroit frais et sombre pour les 3-4 semaines alors que la fermentation se termine et que la levure s’éjecter de la suspension. Un coin de chambre placard, sous-sol, peu près n’importe où la température est stable et il ne sera pas être dérangé. Enrouler une serviette ou une couverture autour d’elle, si la chambre n’est pas sombre. Lumière directe du soleil peut causer arrêt saveurs vin fini.

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