Étape 3: Makin ' doit
Mettre le robinet sur votre seau de fermentation et test d’étanchéité. Utiliser de l’eau, vous ne voulez pas savoir avec du jus de prune collante!! Placez le sac plein de prunes transformés dans le seau et versez dans le jus. J’ai zip attaché le sac fermé parce que le nouage c’est une douleur plus tard. Sur le poêle, faire fondre le sucre dans environ un gallon d’eau. Chauffer l’eau pour accélérer le processus, mais ne le laissez pas bouillir. Ensuite, infuser une tasse de thé English breakfast avec 3 sachets de thé, jus des 2 citrons, ajoutez les enzymes pectiques (suivez les instructions sur la bouteille pour le montant à ajouter) et écraser 6 tablettes campden. Ajouter tout sur le seau de fermentation et il peut agiter. Mettez le couvercle sur le seau avec la bonde dans l’orifice du couvercle. Laisser tout seul pendant 24 heures pour laisser les tablettes campden & travail enzymes pectiques leur magie.
Les tablettes campden tuent n’importe quel levures sauvages et les bactéries qui seraient sinon gâcher le vin.
L’enzyme pectique se décompose la pectine dans les fruits pour permettre une fermentation maximale des prunes.
Le thé ajoute des tanins au vin fini
Les citrons stimuler le niveau d’acide dans le moût. (vin non fermenté)
