Étape 3: saumure Turquie
Comme indiqué précédemment, nos dindes saumurés pendant 9 heures dans 2 gallons d’eau, 1 tasse de sel de table et 1 tasse de sucre à chacun. 2 d'entre elles ont été les dindons deux Chili ; le reste du Chili vert laissés par le processus d’injection est entré dans ces saumures. Dans un compartiment adjacent, nous saumuré une troisième dinde, non modifié et ajouté un pot de bleu cerise de couleur à l’eau salée. L’idée était de voir comment la saumure porterait la coloration bleue de nourriture dans la Turquie. En outre, nous voulions une dinde bleue.
La couleur de la cerise n’était pas aisément soluble dans l’eau froide et devait être agité vigoureusement avant elle aurait tout dissoudre.