Étape 1: 1. Rassemblez vos ingrédients !
Recette : salsa verde + poisson : pour 2 personnes avec secondes
La salsa verde seul est pour environ 6 personnes
Ingrédients :
Pour les la salsa verde :
1 botte de frais persil plat, lavé, tampon sec sur de l’essuie-tout, coupés en petits morceaux
1 poignée de feuilles de basilic frais, lavé, tampon sec sur de l’essuie-tout, déchiquetée
filets d’anchois conserves 4
2 cuillères à soupe de câpres bien rincées
2 gros gousses d’ail, pelée et hachée finement
50 gr d’olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 tranches moyennes de pain blanc de bonne qualité, croûtes enlevées, déchirée en morceaux
entre 150 et 200 ml d’une bonne qualité fruité huile d’olive vierge extra / j’ai utilisé environ 150 ml
Maldon sea salt flocons de frais
poivre noir, souri finement
Pour les les morceaux de poisson poêlé :
environ 350 gr de filets d’aiglefin bonne qualité plus épaisses, coupés en petits morceaux, chacun d’environ 3 à 4 cm x 2 cm, les arêtes de poisson retirées
margarine de cuisson végétalien ou beurre
poivre noir
Sel de mer de Maldon
* Pour servir : J’ai servi ce plat savoureux avec four, pommes de terre. Vous choisissez ce que vous voulez. Une belle salade de feuilles ajoutée est trop grande !
