Étape 1: Ingedients et fournitures
Outils et accessoires
-6 pintes émaillé en fonte faitout ou si le camp de l’extérieur de la cuisine style faitout. J’utilise Lodge pour tous mes ustensiles de cuisine en fonte.
-Planche à découper
-Couteau (Chef ou Santoku)
-Liquide de mesure tasse au moins 2 tasses
-Cuillère à soupe
-Cuillère à café
-Petit bol
-Spatule/cuillère en bois
-Épluche-légumes pivotant
Ingrédients
Tous les montants de légumes sont approximatifs. C’est la cuisson ne pas de cuisson, bâclée de mesure n’est normalement pas un problème. Adapter aux goûts personnels.
-Plusieurs cuillères à soupe d’huile d’Olive
-Sel
-Poivre noir
-Grand gibier ou boeuf rôti. Vous voulez un rôti qui tient bien à la cuisson lente depuis longtemps comme un chuck
-2 oignons moyens (blanche ou jaune)
-3-4 tiges de céleri ou environ 1 ½ tasses
-1 ½ tasses de carottes (j’utilise mini-carottes parce que j’ai grignoter sur eux à un autre moment.)
-1 tasse de panais (facultatifs. Pas inclus dans les photos que j’ai été hors d’eux. Goûtez à une combinaison de céleri et les carottes avec une torsion)
-3-5 gousses d’ail (j’utilise presque toujours plus d’ail puis moins)
-4 tasses de bouillon de bœuf
-1/2 tasse de Sauce à Steak
-1 bouteille de bière brune
-2 cuillères à soupe de tomate
-1/4 tasse de Sauce Worcestershire
-2-3 cuillères à soupe boeuf Stock Base (pas de photos n’importe où. Il s’agit d’une poudre de stock de boeuf solide normalement trouvée par les stocks de liquides et les cubes de bullion. Ne pas utiliser des cubes de bullion)
-3 feuilles de Laurier
-1 cuillère à café d’aneth
-1 cuillère à café de thym
-2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (il s’agit d’un ingrédient clé où les effets de la quantité utilisée de manière drastique le goût final, si le goût est trop fort à votre goût ne pas descendre en dessous de 1 cuillère à café)
-1 ½ à 2 tasses pommes de terre (j’ai toujours utiliser russet mais mon frère toujours utilisations Yukon gold) \
-1 1/2 tasse de riz sauvage
-de l’eau au besoin
