Étape 4: Prêt pour la cuisson...
1. une fois qu’ils sont tous sur la plaque à pâtisserie, utilisez vos deux premiers doigts pour presser des tirets dans le dessus de chaque biscuit. Il s’agit d’une autre étape importante qu’il garde vos biscuits de s’élever trop dans le four (donc ils gardent leur belle consistance biscuit).
2. Faites chauffer une cuillère à soupe ou deux de margarine (j’utilise une petite poêle sur mon poêle à chauffer) et le verser avec une cuillère dans chaque tiret vous avez fait. En utilisant votre cuillère, étaler l’excédent de l’extérieur moyen sur tous les côtés. Ceci est facilement réalisable en mettant le dos de votre cuillère au milieu de votre biscuit (dans la margarine) et déplacez-la dans un mouvement circulaire à éclabousser uniformément la margarine sur les bords de la lamelle.
3. faire cuire les biscuits au four chaud pendant environ 9-12 minutes (pour les biscuits réguliers) ou 10-15 minutes (pour les biscuits jumbo).
Astuce : Ils sont prêts à sortir du four quand ils sont à peine dorés sur les bords et le dessus s’est installé (il n’est pas molle). Si vous attendez que les sommets sont brunies, alors vous aurez un biscuit au charbon ! (Les biscuits cuisent un peu plus à l’intérieur eux-mêmes quand ils sont sortis du four.)
Astuce de BAKER : Si vous commencez à sentir, vérifiez-les. N’attendez plus pour le temps de s’épuiser si vos biscuits disent qu'ils sont fait plus tôt. Il est préférable de les vérifier trop tôt, puis de les avoir brûlé parce que vous avez attendu trop longtemps. C’est toujours une bonne pratique pour la cuisson, afin de vérifier votre marchandise au moment du plus bas (ou si vous sentez plus tôt). Ainsi, par exemple, si je l’ai dit qu'ils prennent entre 9 à 12 minutes à cuire, puis contrôlés à 9 minutes d’abord.
Remarque : Ces biscuits conservera dans le réfrigérateur bien pendant au moins une semaine dans un sac Ziploc. Juste les réchauffer au four à nouveau (350 degrés) ou dans le four à micro-ondes (mais cela va les faire soggier). Vous pouvez également congeler dans un sac Ziploc jusqu'à 6 mois, trop.
Note de l’auteur : Désolé au sujet de l’éclairage dans ces photos... ma cuisine n’est pas toujours obtenir la meilleur lumière du soleil.
