Etape 6: Résumé des conseils...
Il y avait beaucoup d’informations que j’ai présenté à vous aujourd'hui, alors j’ai voulu résumer ces conseils dans une seule liste pour faciliter l’accès.
Je voulais aussi utiliser cette dernière étape pour montrer comment sexy ces biscuits sont ! MIAM!!! ;)
IMPORTANTS conseils & TECHNIQUES :
1. Assurez-vous que votre four est chaud (450 degrés) avant de cuire vos biscuits. Ne pas sauter ou dépêchez-vous cela.
2. toujours s’assurer que votre margarine et le lait sont froid... ne pas les prendre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser leur droite puis et là. Si ils faire avoir trop chaud, tout simplement sauter dans le congélateur jusqu'à ce que réfrigérés (non congelés).
3. "grind" la margarine et la farine avec vos mains pour une consistance petite sable-like/Parmesan-like.
4. Utilisez vos mains pour aplatir la pâte pour « cookie-coupe » les biscuits. NE pas utiliser un rouleau à pâtisserie.
5. ne pas poignée/pétrir la pâte à biscuit plus de 5 - 6 fois total (ou aussi peu de fois que possible).
6. toujours tiret vos biscuits pour s’assurer qu’ils n’augmentent trop et rester belle et biscuit-y.
7. arroser de margarine sur le dessus des biscuits pour obtenir cette croûte dorée délectable de brun, squameuse.
8. Vérifiez vos biscuits plus tôt puis plus tard, surtout si vous commencez à sentir.
9. pour la sauce, veillez à chauffer la margarine fondue et farine ensemble tout d’abord (mais ne pas brunir la farine) et garder la chaleur à moyen, en remuant au fouet constamment jusqu'à épaississement. Aussi, ne laissez pas la sauce à ébullition. Vous décidez comment épais ou mince vous le voulez, mais note qu’il va s’épaissir de plus car elle se situe hors de la chaleur.
