Étape 3: Faire la pâté en croûte supérieure
Tout d’abord, je recommande rapidement craquer un blanc de œuf ou deux dans un bol et qui mélange un peu. Ont un pinceau quelconque pratique donc vous pouvez l’utiliser au pinceau du blanc d’oeuf sur la plaque de tarte. Il sera utilisé un peu comme une colle et également brossé sur le topper ensemble avant de faire cuire.
Une fois que la pâte n’est pas trop chaude à gérer, vous pouvez pétrir il sortir quelques fois et puis une fois prêt, utilisez un rouleau à pâtisserie pour créer une couche uniforme de la pâte. Vous aurez besoin de certains type de couvercle de cuisson-ware à utiliser comme un moule. Vous devrez Enduisez-le avec raccourcissement, puis il saupoudrez de farine et secouer l’excédent. Étaler la pâte, mais laissez-le assez épaisse (3/8ths à 1/2 pouce). Puis une fois assez grand pour mettre sur le couvercle de cuisson-ware, soigneusement enlever le compteur avec vos mains et/ou un métal raclage outil (Voir images). Placez-le sur le couvercle en verre et utilisez soigneusement vos mains pour aider à façonner à la couverture.
Une fois que vous avez moulé la pâte sur le couvercle, vous pouvez ensuite utiliser un couteau, des ciseaux ou des coupe-pizza pour enlever la pâte excédentaire de sur les bords. Soyez prudent avec la partie supérieure, parce que si vous poussez trop loin avec la pâte, puis vous ne serez pas en mesure de retirer facilement la croûte au four sur le plat de cuisson au four-vaisselle de verre. Pour moi, je l’ai poussé vers l’intérieur un peu trop loin. Mais, l’intérieur partie du tablier n’a pas cuire complètement, comme le reste de ce fait. Alors, j’ai pu l’enlever hors le couvercle en verre et puis retourner à l’envers (placé dans un bol en acier inoxydable) à remettre dans le four afin que le plus épais à l’intérieur de la partie pourraient faire cuire tout au long. Avant de passer à la décoration, tenir le couvercle avec de la pâte dessus et déplacez-le autour d’un peu de laisser la gravité faire son travail. Si vous voyez que certaines régions sont plus épaisses, est maintenant le temps de que vous laissez tomber et la couper, alors que vous pouvez même la zone out. Mettre la pâte excédentaire dans un plat couvert et essayer de le garder bien au chaud.
Pour les décorations, j’ai utilisé un Jeu de fraises de Fondant Wilton pour m’aider à découpe les fines lanières de longs dont j’ai ensuite tressé. J’aime le jeu parce que vous pouvez changer les pièces autour de l’utiliser pour le gaufrage (vous pouvez voir que j’ai fait ensuite dans quelques photos de la couverture) et aussi pour couper les bandes minces ou taille multiple. J’ai tressé quelques bandes et ensuite utilisé dorure et un petit outil modelage (c’est en fait un outil de maroquinerie) pour pousser des parties de la tresse dans la pâte qui recouvre le plat.
Après tressage, j’ai ensuite utilisé les outils de coupe en forme de feuille pour découper des petits morceaux de pâte et ensuite utiliser le rouleau à pâtisserie pour les rendre très mince. J’ai ensuite prendre ce morceau mince et plier dans la moitié du chemin long, puis en deux verticalement (Voir images). Cela créerait une apparence de fleur. Ensuite, je voudrais utiliser la sculpture outil et quelques oeufs lavage de l’attacher sur le couvercle. Je l’ai fait tout le tour et c’est tout !
Après que tout a été fait, je puis, mettez une couche de dorure sur l’ensemble de la chose. Je l’ai ensuite mis dans le réfrigérateur pour ferme vers le haut. Une fois ferme et agréable, j’ai mis dans le four et il cuit jusqu'à ce qu’il a été cuit et avait une couleur dorée. Si elle commence à devenir trop sombre ou vous avez peur que ça ira trop sombre, s’il vous plaît couvrez-la de papier d’aluminium pour ne pas brûler, mais pour lui permettre de bien cuire. Il peut prendre de 20 à 40 minutes, donc vous devez vérifier à ce sujet souvent. Laissez-le refroidir. Aussi, si l’intérieur n’est pas cuit suffisamment, vous devrez peut-être mettre à l’envers dans un autre récipient (un bol qui est four-safe) et le laisser terminer la cuisson de cette façon.
Semble que beaucoup de travail, mais certainement vaut la peine ! Gens semblaient plutôt fascinés par cette création, lorsque j’ai apporté au récent get ensemble. Il a reçu tant de questions et commentaires et appelé beaucoup de curiosité !
