Étape 1: Première étape : les ingrédients
2 tasses de farine pâtissière de blé entier1 c. à thé sel
1/2 tasse saindoux
6 c. à soupe d’eau froide .
La farine dans cette recette est fraîchement moulu dans notre maison. Nous achetons les grains de blé en vrac (appelé blé tendre) et moudre la farine si nécessaire. Le plus frais il est au sol, le mieux.
S’il vous plaît n’essayez pas par substitution de lard avec du beurre. Le beurre est beaucoup plus difficile que le saindoux et cela pourrait avoir des conséquences désastreuses sur votre croûte.
Remarque : cette recette fait 2 (de deux) avec un 9 pouces croûtes ou une croûte de 9 pouces avec croûte supérieure (ex : raisin ou tarte aux pommes).