Étape 4: Pourquoi blé ?
Blé est composé de trois parties : le son, le germe et l’endosperme. La plupart des produits blé entier vous achetez au supermarché, ne sont pas vraiment le blé entier, il manque habituellement le germe. Farine et grain transformé a eu aussi bien le son et le germe enlevé.
Le son est la couche extérieure du grain et est une source riche de nombreuses vitamines et minéraux comme le magnésium, riboflavine, thiamine, phosphore, niacine, fer et zinc. La quasi-totalité de la fibre au sein du grain provient le son.
Le germe est la partie du grain qui une nouvelle usine serait jaillissent du si vous deviez planter. C’est une source concentrée de vitamine E, magnésium, riboflavine, thiamine, phosphore, niacine, fer et zinc. Le germe contient aussi peu de gras et plus de protéines que la plupart des viandes. Germe de blé s’est avéré pour être très efficace dans le contrôle et la perte de poids.
L’albumen contient amidon et une très petite quantité de vitamines.