Étape 2: Jour deux
Baisser le feu sur feu doux. Vous gardez ici toute la journée et vous devrez remuez occasionnellement pour éviter de brûler au fond de votre pot.
Peler et finement hacher environ 2 livres de carottes et les ajouter au pot. Des carottes ordinaires du supermarché sont très bien. Personnellement, je préfère les carottes fraîches, biologiques pour leur contenu plus riche en saveur et de l’eau.
Ajouter deux enveloppes d’assaisonnement de Chili de Lowery. (Certaines personnes peuvent croire que c’est tricher sur le plan technique, mais je n’ai pas eu le temps de parfaire mon propre mélange d’épices) Facultativement, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de poudre de gingembre.
Lavez les poivrons et enlever les graines. (tous sauf le Habanero et Serrano peppers) Hachez finement et ajouter au pot. J’utilise une variété de poivrons pour obtenir une saveur riche. Il y a des centaines de variétés de poivrons, alors n’hésitez pas à expérimenter. Voici les poivrons que j’utilise :
2 x poivrons verts
2 x poivrons rouges
1 x poivron jaune
3 x piments Anaheim
6 x piments Jalapeno vert
4 x rouge piments Jalapeno (si vous ne trouvez pas rouge, c’est juste utiliser plus vert)
2 poivrons x Serrano (sauf pour le jour 3)
1 x piment Habanero (sauf pour le jour 3)
N’oubliez pas de continuer en remuant occasionnellement, toute la journée. Vous ne voulez pas à brûler. Garder le pot couvert lorsque pas en remuant ou en ajoutant des ingrédients.
Environ à mi-chemin à travers la journée, égoutter vos grains de blé et les ajouter au pot.
Couper (aussi petit que vous pouvez gérer) et ajouter environ 4 tomates beefsteak grand. Tomates charnues sont bonnes à ce stade.
Lorsque vous êtes prêt à aller au lit, éteindre le feu. Encore une fois en toute sécurité, vous pouvez laisser sur le feu jusqu’au matin.