Cuit le poulet avec la Sauce Mole

je n’aime pas normalement poulet mole dans un restaurant - Il est soit trop épicé, trop amer, trop chocolaté, ou trop... qui coule et brut-à la recherche pour moi.  Ce qui en fait à la maison me permet de contrôler les proportions de chocolat, d’épices et doux pour arriver à un équilibre parfait.

Cette recette utilise quelques raccourcis pour faire la sauce mole plus facile que vous avez toujours rêvé.  N’ont besoin pour faire dorer les moyens de beurre poulet au préalable, aux amandes sans broyage noix et piments fumés, séchés assurer beaucoup de profondeur de saveur sans avoir à les griller à la maison.  De plus, la sauce peut être faite jusqu'à trois jours en pointe et utilisé sur une variété de viandes et de légumes.

Si vous n’avez jamais entendu parler de mole (mo-lag), alors vous êtes dans un vrai régal.  Alors qu’on entend beaucoup de différents modèles de sauces au Mexique et en Espagne, cette recette s’inspire de mole poblano, une sauce brune rougeâtre qui emploient les piments ancho chipotle, chocolat noir, amandes, raisins secs et graines de sésame.  Elle peut être rendue aussi épicé, amer, chocolaté ou doux que vous désirez simplement en tordant les proportions !