Étape 1: Day One
Remarque : Vous pouvez ignorer l’étape suivante si vous voulez tricher et utiliser le jus de tomate en conserve. Soyez averti, cependant, que même le jus à faible teneur en sodium ajoutera le sel importante à votre chili et peut affecter le résultat final.
Remplir un 5 gallon pot environ 1/3 plein avec Pelé tomates (coupées aussi petite que vous pouvez gérer). Je recommande les plus grande et tomates (variétés non-bifteck), qui ont plus de jus et moins chair pour cette étape, puisque vous allez cuire il vers le bas en jus, en tout cas. Ajouter 4 tasses d’eau filtrée et le couvercle. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 4 à 6 heures, en remuant de temps en temps. Si vous utilisez une tomate charnue, vous devrez écraser par le biais de vos tomates car ils cuisent vers le bas (un presse-purée est agréable si vous en avez un). Vous n’aurez pas besoin de le faire avec les tomates juteuses.
Réduire à feu doux et continuer à faire mijoter jusqu'à ce que vous êtes prêt à aller au lit. Éteindre le feu. Vous pouvez laisser en toute sécurité le poêle jusqu’au matin.