Etape 2: grillage
Mettre les morceaux de baguette dans le plat, arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger. Assaisonner avec assaisonnement à l’italienne, sel d’ail et les flocons de piment rouge.
Rôtir pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
Retirer la poêle du four. Éloigner le pain sur le côté de la casserole. Ajouter les tomates séchées au soleil et les courgettes dans le plat et arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive. Incorporer les tomates et les courgettes avec le pain. Réparties en un seul calque. Assaisonner avec du sel d’ail supplémentaire.
Remettre au four et faire rôtir 10 minutes.
Retirer la poêle du four. Utilisez une spatule métallique pour gratter le fond de la casserole, puis quittent le mélange de légumes/pain sur le côté.
Ajouter les morceaux de bar dans un tas et les arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’Olive. Mélanger le poisson à enduire, puis mélanger le tout. Cuillère à certains des tomates sur le poisson. Rentrez les feuilles de basilic frais tout au long de la capsule et de disperser les câpres sur le dessus.
Couverture très légèrement avec du papier (côté mat) et rôtir pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette.
Retirer du four et laisser le plat pour se reposer pendant quelques minutes avant de servir.
