Étape 3: Café Mascarpone crème fouettée !
Ingrédients :
1 tasse de lourde fouetter la crème, réfrigérés
1/2 tasse plus de sucre 3 cuillères à soupe de blanc
8 onces (1 tasse) de fromage mascarpone
2 cuillères à soupe de café.
Placez la crème et demi tasse de sucre dans un bol refroidi et battre à basse vitesse jusqu’en forme de petites bulles. Augmenter la vitesse au milieu et battre jusqu'à ce que le fouet laisse une trace. Augmenter la vitesse en haut, battre jusqu'à ce que les crème formes raides pics. Transférer la crème fouettée dans un bol propre.
Mettez le mascarpone, le reste du sucre et le café dans le bol utilisé pour fouetter la crème (un bol propre n’est pas nécessaire) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu’aérée et éclairée. Ajouter la crème fouettée et battre jusqu'à totalement intégrés. Transférer dans un saladier, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
Je m’excuse pour le manque d’images comme cette étape devait être rapide afin d’éviter la crème fouettée pour tomber et d’avoir trop chaud.
Si vous ne trouvez pas de fromage mascarpone dans votre région, c’est un excellent substitut :
1 fromage à la crème paquet (8 oz)
1/4 tasse de crème à fouetter
2 1/2 c. à soupe de crème
Mélanger tous les ingrédients ensemble et utiliser en remplacement de la crème de mascarpone.