Quand je travaillais dans un restaurant familial italien à l’extrémité nord de Boston, je me souviens de la propriétaire, Arturo, venant faire son fameux tiramisu pour la semaine. La première chose qu’il fit était tremper les boudoirs dans le café et l’amaretto et laissez-les reposer avant de travailler sur la crème parfaite. Il savait aussi qu’un vrai tiramisu nécessaire au moins 24 heures à se réunir et était encore meilleur après quelques jours. Moins de temps ne permet pas les saveurs de se mélanger assez pour donner le dessert le goût légendaire et la texture pour qu'est connu.
Avant cela, j’étais certain qu’il était impossible de recréer un bon tiramisu italien à la maison, mais après avoir vu Arturo aller pour travailler, j’ai réalisé que ce n’est pas aussi mystique qu’il y paraît ! Vous aussi pouvez avoir tiramisu sans avoir à retrouver votre plus proche de l’authentique petit restaurant italien. Juste faire attention - j’ai déjà prévenu vous de ses effets.