Étape 3: équipement
DOUBLE-POULETS DE CHAIR
J’étais toujours découragé par les recettes nécessitant l’utilisation d’un double-gril... jusqu'à ce que j’ai découvert que je peux tout aussi bien utiliser un bol en Pyrex au-dessus d’une casserole moyenne
BATTEUR ÉLECTRIQUE
Je suis effectivement un traditionaliste lorsqu’il s’agit de mélange. Je préfère mélanger ma pâte à la main, mais je vais faire ressortir le batteur électrique lorsqu’il s’agit de littéralement votre propre crème fouettée
SPATULE & fouet
Mon batteur électrique seulement a 2 vitesses : haute et la vitesse de la lumière... alors j’ai opté pour utiliser un fouet pour ajouter le mascarpone dans le mélange de blancs de œufs Marsala / liquides .
PAN DE 9 POUCES
Vous pourriez superposer vos Tiramisu dans n’importe quoi, mais un moule de 9 x 9 fournira une épaisse tranche de ciel. J’ai utilisé mon moule de 9 pouces springfoam parce que j’étais déterminé à l’utiliser pour autre chose que le gâteau au fromage et cela a fonctionné sur une grande. La présentation a été meilleure que prévu et j’ai apprécié combien il était facile à découper n' servir.
** Un petit Conseil : Placez une assiette sous le pan de springfoam avant de vous mettez dans le réfrigérateur. J’ai été un peu trop zélée avec la liqueur de café et trouvé qu'il a coulé à travers le plateau de springfoam...