Étape 4: Ganache - verser dans la casserole, couvrir et Chill
Verser la ganache dans le parchemin bordé plat allant au four. Répartir la ganache uniformément avec une spatule de décalage. Si vous n’en avez pas, essayez de glisser la poêle doucement en arrière le long d’un comptoir jusqu'à ce que même. Laisser la ganache mettre à température ambiante pendant une heure, puis couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à la société (environ 1 à 2 heures).
Aller sur l’étape 5 ou 6 selon si oui ou non vous avez l’intention de puiser la ganache.
Si vous souhaitez juste roulez-les dans truffes, passez à l’étape 5.
Si vous envisagez de plonger les passez à l’étape 6 pour le tempérage du chocolat.