Étape 3: Ganache - mélanger la crème avec le chocolat
Une fois que la crème bout, enlevez-le de la chaleur et la verser sur votre bol de chocolat fondu dans le bol en acier inoxydable. Laisser reposer pendant 30 secondes. Commencer à remuer le mélange du centre de la cuvette, en faisant des petits cercles et ensuite plus gros jusqu'à ce que vous incorporez toute la crème avec le chocolat. Ajouter le beurre ramolli et continuez à remuer jusqu'à ce qu’aucun beurre ne reste visible.