Tarte mousseline BlackBerry

Cette tarte mousseline de Blackberry est lumineuse et aérée avec une croûte agréable de biscuits graham. J’aime que la base est faite de blancs de œufs. Cette recette peut aussi être trouvée sur charlieforstar.com.

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Ingrédients:
pour la croûte:

biscuits de 6 onces de graham, traitées dans le processer alimentaire aux miettes

4 cuillères à soupe de beurre non salé (½ baguette), fondu

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pour la mousseline de soie de remplissage:

2 cuillères à soupe eau

1½ c. à thé de gélatine sans saveur

1 livre de framboises

1/2 tasse granulé sucre

1 cuillère à café emballé, râpé finement le zeste de citron vert (d’environ 1 citron moyen)

jus de citron 1 cuillère à soupe fraîchement pressé

1/8 cuillère à café de sel fin

3 gros blancs de œufs, à température ambiante

.

pour assembler :

1½ tasses de crème épaisse froide

1 cuillère à soupe de granules de sucre

Mots clés: Tarte, Tartes, Blackberry, Tarte mousseline de soie

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