Étape 5: Préparer la garniture
Hacher environ 1,5 tasses baies grossièrement et combiner avec le poulpe haché. Il devrait y avoir des baies légèrement plus que la pieuvre dans le mélange.
Ajouter le piment de la Jamaïque, le jus de citron et le zeste, cassonade, sel et fécule de maïs, puis mélangez le tout soigneusement.
Placer dans la croûte rempli. Rappelez-vous de ne pas trop remplir, car vous aurez besoin d’espace pour ajouter des tentacules plus tard.