Étape 4: Préparation du poulpe
Se baigner Seigneur Cthulhu avec cérémonie appropriée !
Pieuvre de retirer de sous vide sac et rincer sous l’eau froide, frotter le long du dos de chaque bras pour enlever la peau et du tissu conjonctif. (Le tissu conjonctif donne une sensation de bouche bizarre et peut détourner l’attention de la présentation visuelle du plat).
Couper la tête et couper en morceaux. Réserver les tentacules plus pittoresques et hacher le reste en morceaux. J’ai enregistrer quelques tentacules entières, y compris une paire et gardé la partie inférieure la moitié de plusieurs autres. YMMV.