Étape 1: Ingrédients et méthode
Je sais les Macarons Français sont des biscuits aux amandes, mais utilise ces macarons aux amandes et noix ! Mais bien sûr vous pouvez utiliser tout amande ou noix entière plutôt moitié-moitié comme je le fais, noyer est cependant beaucoup plus moins cher et ils créent toujours des macarons génial;-)
150 g d’amandes de farine et de noix 30 g de farine (vous pouvez faire 180 g d’amandes ou 180 g de noix, ou amandes moitié et moitié noix tant il devient poids 180 g) - j’ai meuler les écrous moi-même
sucre à glacer 270 g
150 g blancs de œufs (aucun besoin de leur âge et même directement dans le réfrigérateur, ne fonctionne aussi bien pour moi) - j’utiliser des blancs d’oeuf pasteurisés dans un carton, secouez tout d’abord.
100 g de sucre en berry (castor)
1 c. à soupe de potiron aux épices (épices legit magasin acheté ou faits maison, ou lapis ou piment de la Jamaïque)
Tamiser la farine de noix, d’infirmer
Tamiser le sucre glace et mélanger à la farine de noix
Tamiser les deux ensemble et tout ce qui ne pas passer par l’intermédiaire de placement déterminée, exécutez-les dans un mélangeur puis tamiser à nouveau, et tout ce qui a laissé l’EIPD, jetez
Mix a noix et le sucre avec les épices de la tarte à la citrouille à glacer tamisé
Battre les blancs d’oeuf jusqu'à consistance mousseuse à vitesse élevée moyenne puis ajouter sucre berry un peu à la fois, beat jusqu’en pics fermes (durée de 5 à 7 minutes) - l’idée est de même si vous éteignez votre bol à l’envers, le blanc d’oeuf ne glissent
Incorporez-y le mélange noix dans les blancs de œufs battus, jusqu'à obtenir un mélange lisse
Verser la pâte dans la poche et tuyau pâte sur une tôle avec papier sulfurisé, taille nickel
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes
Préchauffer le four 325 F et cuire les cookies une feuille à la fois en milieu bâti pendant 12-15 minutes
Sortez, laissez refroidir les cookies à la température ambiante sur la feuille
NOTE : cookies sont faits quand ils sont facilement hors du papier sulfurisé. s’il vous plaît vérifier la température de votre four, car parfois la chaleur montrée sur four n’est pas la même que la chaleur à l’intérieur du four
Tarte à la citrouille fait maison aux épices :
3 c. à soupe cannelle moulue
2 c. à thé gingembre moulu
2 c. à thé muscade moulue
1 une demi-cuillerée à thé ground allspice
1 une demi-cuillerée à thé clou de girofle moulu
Tout mélanger et utiliser selon vos besoins !