Étape 2: Ganache
Pour les tarte à la citrouille aux épices macarons, j’utilise une ganache au chocolat double
lait 1/4 c
2 c. à soupe beurre
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
1 poignée de copeaux de cuisson
Faire chauffer le lait et le beurre au micro-ondes pendant 40 secondes, remuer le beurre à fondre
Laisser reposer pendant une demi minute et ajouter le chocolat, remuer pour faire fondre entièrement
Laisser reposer à température ambiante jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps
Pour accélérer le processus, vous pouvez stocker dans le réfrigérateur un peu !
Placer la ganache en poche et pipe certains de remplissage sur les cookies et leur sandwich !