Étape 2: Faites vos Burgers
Saveur et la Base de l’humidité
Utilisez votre robot culinaire pour hacher les champignons et les oignons dans une viande hachée très fine. Faire cuire dans la poêle jusqu'à ce qu’un peu sec. Il ne devrait y avoir aucun plus d’humidité provenant du mélange. Quand entièrement cuits et légèrement dorés mettez-le dans un bol à mélanger un peu refroidir. Si la pâte brûle au fond de la casserole, retirer ce que vous pouvez dans le bol. Retourner la poêle à la chaleur et de vidage dans votre sauce Worcestershire. Il fera des bulles avec fureur, en vous donnant une minute à gratter tous les morceaux brunis savoureux hors de la casserole. Utiliser une raclette en caoutchouc pour assurer ce tout va dans le bol. Ajouter l’ail à la pâte chaude et mélanger.
Si vous n’avez pas un robot de cuisine couper l’oignon et les champignons en morceaux très petits et égale. Ils devraient être approximativement les graines de sésame de taille.
Mélangez votre viande
Burgers sont notoires pour deviennent secs et porc seulement aggrave le problème. Les oignons et les champignons vont aider dans cette situation. Lorsque vous pouvez toucher votre mélange de légumes avec vos mains nues mélanger dans votre porc. Voici un excellent moment pour saler et poivrer vos burgers au goût. Lavez vos mains supplémentaires bien et obtenir en mélangeant là comme vous êtes combinant jouer pâte. Assurez-vous que tout le mélange est même avec pas grandes surfaces de tout porc ou quelques légumes.
Portion de vos Burgers
Former votre viande dans une forme assez régulière, comme un carré. Utilisez le côté de vos mains à la partie de la viande en 4 morceaux égaux. Prendre chaque morceau et les Formez une galette avec vos mains, en veillant à faire un léger retrait au centre. Soyez doux et patient, hamburgers vont s’écrouler avec peu d’encouragement. Vous pouvez utiliser une presse d’hamburger pour cette étape si vous préférez.
Refroidissez vos Burgers
Dans le réfrigérateur, ils vont ! Il s’agit d’autant technique que c’est la sécurité alimentaire. Hamburgers froid séjour mieux ensemble lors de la cuisson et se développer moins de bactéries que lorsque laissé sur le comptoir. Alors que le temps que les burgers soient à température ambiante est négligeable dans la mesure où vous l’avez fait juste la croissance bactérienne mush votre peau, une île tropicale germe, dans la viande hachée. Mieux vaut prévenir avec burgers intactes que Désolé.
Si vous êtes griller vos burgers les pop dans le congélateur pour une meilleure protection contre la chaleur élevée.